Une garniture de champignons, de crème fraîche et d’herbes, enfermée entre des pâtes brisées : c’est le principe de cette tourte proposée par Minutes Maison. La recette utilise une pâte prête à dérouler et associe plusieurs variétés de champignons. Pour la préparer, veillez notamment à faire évaporer leur eau dans la poêle et à laisser refroidir la garniture avant de refermer la tourte.
Tresses siciliennes à la vanille et au sucre, sans un seul œuf
Les fruits et légumes en conserve ne perdent pas tout leur intérêt nutritionnel lors de leur transformation. Ils conservent notamment des fibres et des minéraux, même si certaines vitamines peuvent diminuer. Pour choisir vos produits, le sel ajouté aux légumes et le sirop qui accompagne certains fruits sont aussi des points à examiner.
Une crème dessert au café peut se préparer à la casserole, sans four ni œufs. La recette présentée par Marie France repose sur du lait, de la fécule de maïs, du sucre et du café soluble. Pour la réaliser, vous commencez par un mélange à froid, puis vous faites épaissir la préparation sur feu moyen en fouettant continuellement, avant de la laisser reposer au frais.
Une pomme de terre entière, du saumon fumé, de la crème fraîche et de la ciboulette : cette recette présentée par Masculin repose sur une cuisson au micro-ondes suivie d’un passage au four. La garniture est ajoutée après cuisson, sur la chair ouverte, pour associer la pomme de terre chaude au saumon et à la crème.
Quand saler la viande et le poisson ? Le chef espagnol Karlos Arguiñano recommande deux moments différents : en fin de cuisson pour la viande, avant la cuisson pour le poisson. Cette méthode est rapportée par le texte source, qui s’appuie sur le site gastronomique Directo al Paladar et sur le livre du chef, El menú de cada día.
Un gâteau aux pommes rustique repose ici sur une pâte au beurre fondu et une belle place laissée aux fruits. La recette présentée par Minutes Maison associe quatre pommes à une base de farine, d’œufs, de sucre et de lait entier. Pour la préparer, vous pouvez choisir des variétés légèrement acidulées, comme la Reine des reinettes ou la Boskoop, puis parfumer la pâte selon vos goûts.
Du yaourt grec, des œufs, du miel et des mûres : ce flan mise sur une préparation simple, sans beurre ni crème liquide. Présentée par le Journal des Femmes et attribuée à Maureen Valade, connue sous le nom de @lacuisineetmaureen, la recette est décrite comme un dessert à mi-chemin entre le flan, le cheesecake et le clafoutis. Elle se déguste bien froide, après un passage au réfrigérateur.
Pour changer de la purée et du gratin, les pommes de terre en croisillons offrent une solution simple : des moitiés quadrillées, rôties au four avec du beurre et de l’huile d’olive, pour une surface dorée et une chair fondante. Comptez environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, avec une finition au fromage si vous souhaitez un accompagnement encore plus gourmand.
Pour préparer un poulet à la poêle aux oignons fondants et au paprika, pas besoin de crème : le lait entier et un peu de farine donnent une sauce nappante, enrichie par les sucs de cuisson. La recette repose sur deux gestes simples : laisser les oignons s’attendrir doucement, puis terminer la cuisson du poulet à feu doux dans la sauce.