Pomme de terre au saumon fumé et à la crème : une cuisson au micro-ondes puis au four

Une pomme de terre entière, du saumon fumé, de la crème fraîche et de la ciboulette : cette recette présentée par Masculin repose sur une cuisson au micro-ondes suivie d’un passage au four. La garniture est ajoutée après cuisson, sur la chair ouverte, pour associer la pomme de terre chaude au saumon et à la crème.

Les ingrédients à prévoir

La version au saumon fumé utilise les ingrédients suivants :

• 1 pomme de terre à chair farineuse, de type Agria, environ 250 g ;
• 50 g de saumon fumé ;
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ;
• de la ciboulette ciselée, selon votre goût ;
• du sel et du poivre du moulin ;
• quelques gouttes de jus de citron, facultatives.

La source privilégie une pomme de terre à chair farineuse pour sa texture après cuisson. La crème fraîche épaisse vient napper la chair, tandis que la ciboulette et le citron facultatif complètent la garniture.

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Une cuisson au micro-ondes, puis au four

1. Préparez la pomme de terre. Lavez-la, séchez-la soigneusement et piquez-la avec une fourchette. Gardez-la entière pour la cuisson.
2. Passez-la au micro-ondes. La recette indique huit à dix minutes, en retournant la pomme de terre à mi-cuisson. Cette étape précède le passage au four.
3. Terminez au four. Déposez la pomme de terre précuite dans un four préchauffé à 210 °C durant dix minutes. Ce passage vise à dorer la peau et à lui apporter du croustillant.
4. Ouvrez et garnissez. À la sortie du four, incisez la pomme de terre en croix sans la séparer complètement. Répartissez les morceaux de saumon fumé sur la chair exposée, puis ajoutez la crème fraîche.
5. Assaisonnez. Complétez avec le poivre, le sel, la ciboulette et, si vous le souhaitez, le jus de citron.

Le saumon et la crème ne passent pas au four dans cette préparation : ils sont déposés sur la pomme de terre après la cuisson. Vous pouvez ensuite mélanger la chair et la garniture dans votre assiette.

Quels accompagnements et quelles variantes ?

Pour accompagner cette pomme de terre garnie, la source propose une salade de jeunes pousses avec des herbes fraîches et une vinaigrette légère. Des radis finement émincés ou des graines grillées, comme celles de tournesol ou de courge, peuvent apporter du croquant.

Si vous souhaitez remplacer le saumon fumé, les variantes citées comprennent le thon, le fromage frais, les légumes grillés ou le jambon. Une autre association réunit houmous, tomates séchées et olives noires. Pour une version végétarienne différente, la source suggère des champignons poêlés avec une crème à l’ail et de la ciboulette.

Source : www.masculin.com