Pour l’apéritif, cette tartinade associe des crevettes cuites, du fromage frais et de la crème épaisse, avec une touche de citron et des herbes séchées. La recette proposée par Truc Mania se prépare en hachant les crevettes, puis en les incorporant à une base crémeuse. Vous pouvez conserver de petits morceaux ou choisir une texture plus lisse, selon la façon dont vous souhaitez la servir.
Les ingrédients de la tartinade aux crevettes
Le fromage frais et la crème épaisse constituent la base à étaler. Le citron apporte une note acidulée, tandis que le ketchup ajoute une douceur légèrement tomatée, qui doit rester discrète.
- 350 g de crevettes cuites et décortiquées
- 240 g de crème fraîche épaisse
- 225 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret, ramolli
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire, facultatif
- Sel et poivre du moulin
Comment préparer le mélange
Commencez par hacher les crevettes très finement au couteau. Conservez quelques petits morceaux si vous souhaitez retrouver leur texture à la dégustation. Pour une consistance plus lisse, la source conseille de les mixer brièvement par à-coups : elles doivent former une pâte épaisse, sans devenir liquides.
Dans un saladier, travaillez le fromage frais ramolli avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le jus de citron, le ketchup, l’origan, le basilic, l’ail et l’oignon en poudre. Incorporez également la sauce Worcestershire si vous choisissez de l’utiliser.
Ajoutez ensuite les crevettes hachées, salez et poivrez, puis mélangez pour bien répartir les morceaux dans la crème assaisonnée.
Placez la tartinade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce repos permet aux herbes de diffuser leur parfum dans le mélange. Servez la préparation bien froide.
Quels accompagnements choisir ?
Présentez la tartinade dans un bol avec des crackers nature, des gressins, des chips de légumes ou des tranches de baguette grillées. Le contraste entre la préparation froide et le pain encore tiède fait partie des suggestions de la source.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour garnir de petits pains briochés, des roulés de tortillas ou des mini-sandwichs au concombre. Pour varier les supports, proposez des radis, des bâtonnets de carotte ou des endives.
En finition, la recette suggère quelques brins de ciboulette ou une pincée de paprika doux. Ces ajouts permettent de compléter la présentation sans modifier la base aux crevettes, au fromage frais et au citron.
Source : trucmania.ouest-france.fr
