À Sargé-lès-Le Mans, en Sarthe, Théo et Robin Lhommeau ont repris le Domaine de la mare, la cidrerie biologique fondée par leur père Marc en 1993. À 33 ans, les deux frères jumeaux poursuivent l’aventure familiale avec une priorité : préserver le caractère bio de l’exploitation, dont les pommes donnent naissance à des cidres, des jus et plusieurs autres produits.
Une cidrerie née d’une passion, devenue une entreprise familiale
Quand Marc Lhommeau lance le domaine en 1993, il ne cherche pas d’abord à en faire son métier. Le projet répond à une passion. Il choisit les pommiers en fonction du terroir et plante un premier hectare, qui lui permet de commencer à élaborer ses recettes.
Le savoir-faire se construit ensuite progressivement. Marc se forme auprès d’œnologues et transpose à ses cidres une exigence inspirée du travail du vin. L’histoire du domaine repose ainsi sur deux activités liées : cultiver les fruits et apprendre à les transformer.
Pour Théo et Robin, cette exploitation est aussi le cadre de l’enfance. Ils ont grandi au milieu des vergers et participé très tôt au ramassage des pommes. Dans le reportage publié par Actu Le Mans le 4 octobre 2026, Robin se souvient qu’ils recevaient 50 centimes par seau rempli.
Ce souvenir raconte une familiarité ancienne avec le domaine, mais ne signifie pas que leur avenir était tracé. Les deux frères ont suivi leur propre chemin avant de revenir progressivement vers l’entreprise familiale.
Le bio, un choix construit au fil des années
La démarche biologique trouve son origine dans les préoccupations de leur père. Selon le récit de Théo, Marc s’interroge rapidement sur les conséquences possibles de l’usage de traitements pour la santé de ses enfants. Il cherche des solutions par lui-même et échange avec d’autres exploitants.
Ce travail aboutit à l’obtention du label bio en 2012, près de vingt ans après la création du domaine. La certification constitue donc une étape de son histoire, et non une caractéristique acquise dès son lancement.
Aujourd’hui, les deux frères souhaitent conserver cette orientation pour l’exploitation arboricole et sa gamme de produits. La production fruitière reste, selon Robin, le cœur de leur métier : les boissons et les préparations à base de pommes prolongent ce travail dans les vergers.
Pour vous, la mention biologique renseigne sur un mode de production encadré. Elle ne doit toutefois pas être comprise comme une promesse de bénéfice pour la santé. Un cidre bio reste notamment une boisson alcoolisée, à distinguer d’un jus de pomme.
Deux frères aux rôles complémentaires
Leur reprise s’est faite par étapes. Dans l’article d’octobre 2026, Théo explique que leur investissement dans l’exploitation a commencé environ trois ans auparavant. Il précise aussi que ce retour au domaine n’allait pas forcément de soi au départ.
Théo prend en charge le marketing et la communication. La production constitue l’autre grand volet de leur activité. Le reportage évoque notamment l’envie de retrouver un travail manuel après avoir passé beaucoup de temps devant un ordinateur, ainsi que le plaisir de produire de la nourriture et d’être en contact avec la nature.
Les frères sont désormais aux commandes, mais leur père reste présent. Ses compétences en mécanique servent encore au domaine : il continue à effectuer des réparations. La transmission ne se limite donc pas à un changement de responsables ; elle conserve une place au savoir-faire du fondateur.
Du cidre aux préparations de pommes : une gamme diversifiée
Le Domaine de la mare ne produit pas uniquement du cidre. Sa gamme comprend aussi des jus de pomme, des vins de pomme, du cidre IPA, du schorle, ainsi que de la purée, de la gelée et de la confiture de pommes. L’ensemble est présenté comme biologique dans le reportage.
Ces différentes références permettent de découvrir plusieurs transformations d’un même fruit. Pour choisir, mieux vaut partir de l’usage que vous recherchez — une boisson ou une préparation à manger — plutôt que du seul nom du produit.
- Pour une boisson sans alcool, vérifiez la référence et son étiquette : les jus de pomme se distinguent des cidres et des vins de pomme.
- Pour les produits dont le nom vous est moins familier, comme le schorle ou le cidre IPA, demandez des précisions sur leur composition et leur profil gustatif.
- Pour la purée, la gelée et la confiture, consultez les ingrédients et les consignes de conservation, notamment après ouverture.
Le domaine a également reçu une distinction en début d’année 2026 : selon Actu Le Mans, son cidre fermier demi-sec a obtenu une médaille d’argent au concours des produits du Salon international de l’agriculture. Cette récompense concerne cette référence précise, et non l’ensemble de la gamme.
Des cueillettes proposées au public
Théo et Robin proposent aussi d’accueillir le public pour des sessions de cueillette. C’est une possibilité de découvrir le domaine du côté de son activité première : les vergers et la récolte des fruits.
Le reportage ne précise toutefois ni les dates, ni les tarifs, ni les modalités de réservation. Avant de vous déplacer, contactez le domaine pour vérifier qu’une session est prévue, connaître les fruits disponibles et demander si vous devez apporter des contenants. Si vous venez avec des enfants, renseignez-vous également sur les conditions d’accueil.
Ce qu’il faut retenir
Théo et Robin Lhommeau poursuivent à Sargé-lès-Le Mans une histoire familiale commencée en 1993 et certifiée bio depuis 2012. Leur reprise progressive associe production, communication et transmission du savoir-faire paternel. Pour découvrir leurs produits ou participer à une cueillette, vérifiez directement auprès du domaine les références et les disponibilités du moment.
